不管是炎炎夏日，還是秋冬季節(jié)，可口的鹵菜一直都是很多家庭餐桌上的美味。鹵菜種類(lèi)多，可葷可素，各個(gè)地區(qū)也都有自己的特色與風(fēng)格，形成了各種各樣的品牌。在浙江衢州，有一種家喻戶曉的鹵制品，其受歡迎程度不亞于周黑鴨之于武漢人，這就是不老神雞。

不老神雞屬于浙江衢州一家全國(guó)連鎖的食品企業(yè)不老神，是這家企業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)品，也是一個(gè)爆款美食，更是衢州當(dāng)?shù)氐淖畈荒苠e(cuò)過(guò)的特色之一。不老神雞根據(jù)中國(guó)飲食文化中的“藥食一體”理論，配以28味中草藥精致而成的，具有滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)、健康和胃的功效，非常受歡迎。不過(guò)今天我們要說(shuō)的不是它的選材用料、制作烹飪，而是要介紹作為一家全國(guó)連鎖品牌，不老神雞在運(yùn)輸中是如何做到保障食材的新鮮和安全的。

民以食為天，食材安全帥鈴來(lái)保障

“我們一直都是堅(jiān)持使用專(zhuān)業(yè)的冷藏車(chē)來(lái)運(yùn)輸?shù)摹?rdquo;徐總負(fù)責(zé)衢州不老神雞的車(chē)隊(duì)管理工作，他對(duì)公司食材運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)是了解得比較透徹的，“要保障食材的新鮮度，需要在零下十八度來(lái)運(yùn)輸。”因此在冷藏車(chē)的采購(gòu)和使用中，他們是非常“挑剔”的。

大公司用車(chē)采購(gòu)是非常理性的，會(huì)綜合各種用車(chē)成本，選擇最適合自身運(yùn)輸需求的車(chē)型，在實(shí)際用車(chē)過(guò)程中他們也會(huì)各大品牌的車(chē)都嘗試一番，在使用中進(jìn)行比較，再在比較中確定合適的車(chē)型。徐總介紹，他們此前采購(gòu)了多個(gè)品牌的冷藏車(chē)，但在使用中冷機(jī)經(jīng)常出問(wèn)題，“冷機(jī)一壞，耽誤運(yùn)輸不說(shuō)，貨物的新鮮度不能保證，這車(chē)貨就等于廢掉了。”壞過(guò)幾次冷機(jī)后，徐總就果斷決定換車(chē)。

好用不含糊，多次采購(gòu)帥鈴冷藏車(chē)

熟悉冷鏈運(yùn)輸?shù)目ㄓ褢?yīng)該知道，以溫度來(lái)劃分的話，冷鏈運(yùn)輸大致可以分為四類(lèi)：2℃~8℃屬于保鮮類(lèi)運(yùn)輸；-5℃~0℃屬于冷鮮類(lèi)運(yùn)輸；-18℃~-10℃屬于冷凍類(lèi)運(yùn)輸；-45℃~-20℃屬于深凍類(lèi)運(yùn)輸。徐總公司屬于冷凍類(lèi)運(yùn)輸，因此換車(chē)時(shí)對(duì)冷機(jī)的制冷速度、制冷效果和冷廂的保冷效果非常在意。他說(shuō)：“冷機(jī)、冷廂再不能出問(wèn)題了，另外，整車(chē)的可靠性也很重要，動(dòng)力還得跟得上才行。”最終，他們選擇了江淮1卡帥鈴冷藏車(chē)。

冷凍菜品統(tǒng)一配送至各個(gè)門(mén)店，只有保證食材的新鮮和安全才能成為一道合格的食品。不老神雞的名聲在外，鹵菜銷(xiāo)量越來(lái)越好，日常運(yùn)輸?shù)男枨笠苍谠鲩L(zhǎng)，高強(qiáng)度的運(yùn)輸正好給了徐總考驗(yàn)帥鈴冷藏車(chē)的機(jī)會(huì)。“不掉鏈子、冷機(jī)、冷廂靠譜好用，是輛好車(chē)。”徐總說(shuō)，自從之前換了帥鈴冷藏車(chē)后，這幾年，他們公司又陸續(xù)采購(gòu)了幾輛同款帥鈴。“現(xiàn)在使用的都是帥鈴的冷藏車(chē)，后面每年應(yīng)該都會(huì)新增。帥鈴冷藏車(chē)改變了我對(duì)冷藏車(chē)的看法，后面采購(gòu)肯定還會(huì)選帥鈴。”

民以食為天，食材是烹飪的基礎(chǔ)，只有保障食材的安全與新鮮，才能讓食品更加健康、美味。不老神雞能做到家喻戶曉，除了食品本身獨(dú)具特色外，運(yùn)輸過(guò)程中對(duì)食材安全和新鮮度的嚴(yán)格把控也是重要原因，江淮1卡帥鈴冷藏車(chē)也將一直守護(hù)這份美味與新鮮。